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茶醒的好,泡出來更香

發布時間:2019-09-19瀏覽次數:723

先注沸水入空壺,稱為“溫壺”,是為了控制好壺溫,不致于再注水時被壺吸收而降低熱量。


過1分鐘左右,將壺蓋打開放在“蓋置”上,提壺注水入杯以“溫杯”。


注茶后加適度熱水“醒茶”,到了茶在壺內已快“醒”到適當時,再將溫杯水倒掉。


提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前,養成在茶巾上沾一下的習慣,使壺底、杯底的水滴,被茶巾吸干。

泡茶前,將茶葉用適度熱水快速浸泡一下,俗稱“洗茶”、“醒茶”。


一方面可提高茶葉的溫度,使泡茶的水溫更接近實際所需要的溫度。


另一方面可利用茶溫升高后,欣賞茶葉的香氣察覺茶葉品質的優劣。


醒茶方法


1.悶香


將壺溫熱后,把適量的茶葉放進去,蓋上蓋子,利用壺內的熱度將茶悶1分鐘,這時可欣賞茶葉的香氣。


適宜重香氣、輕焙火的新茶。



2.溫潤


將壺溫熱后,把茶葉放進去,以溫度適合這種茶的熱水依內向繞注,將茶葉打濕后,蓋上壺蓋,隨即馬上將水倒掉。


這時茶葉吸收了熱量與水分,原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢待發的狀態。


適宜焙火稍重,或是陳年的老茶。


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